『ほっと！和歌山県』　～和歌山県広報リレーブログ～

ブログ編集長です。

毎日雨の続く梅雨の季節です。梅雨といえば「梅の雨」、わが家では数年前から梅ジュース（梅シロップ）作りの季節になっています。これからの蒸し暑い季節は、クエン酸たっぷりの自家製梅ジュースが最適です。

新米課長日記（２０１１／６／１５）でもご紹介しているように、県庁でも梅ジュース製造を開始しています。

今朝、和歌山市内のスーパーで買い物をしていると、何と２ｋｇで198円の破格の南高梅を発見。大きさも熟度もまちまち、傷もいっぱいついていましたが、安さにはかないません。思わず２袋買ってしまいました。


早速、家に帰り、梅ジュース作りのスタートです。梅ジュースの作り方は、JA紀南やJAみなべいなみのホームページに詳しく載っていますので、そちらをご覧ください。
まずは、梅の実をよく洗います。そして爪楊枝で「へた」をとります。


それから、１ｋｇずつ４つの袋に分けました。
この後、冷凍庫で２４時間以上凍らせます。こうすることで梅の細胞が壊れて、エキスが出やすくなるので、誰でも失敗せずに作れるそうです。
２４時間後の明日は、いよいよ瓶詰めします！

次は、今年も作るぞ、梅ジュース！(2) へ！