『ほっと！和歌山県』　～和歌山県広報リレーブログ～

　以前、当ブログで「『第５回 生まぐろ料理コンテスト』参加者募集中【那智勝浦町】」と周知させていただきましたが、料理コンテスト最終審査に参加させていただいたのでレポートします


　コンテストの審査委員長は、料理研究家で江上料理学院 院長の江上栄子先生です。
　テレビの料理番組に出演されていたので、ご存じの方も多いのではないでしょうか
　右の方は、同じく江上料理学院の江上種英さんです。


　今年で５回目となるこのコンテストですが、今回は全国から64組もの応募があったそうです
　そのうち、レシピと写真で選ばれた９組が最終審査に進みました。
　それぞれが調理してきた作品を会場に持ち込み、最終仕上げを行います。


　試食の前に、オリジナル料理の特徴や工夫した点などを、参加者がアピールします。
　審査員は、味や見栄え、テーマ、普及性、アイディア、手軽さなどを基準に採点していきます。


　エントリーされた９種の生まぐろ料理が、すべて揃いました。
　私もひととおり試食させていただいたのですが、味も見栄えも良く、すぐにでもお店のメニューとして出せそうなお料理ばかりでした
　

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　そして、厳正なる審査の結果、ビンチョウマグロのカマを使った「新味 カマ焼き」を考案した那智勝浦町の都田 章さんが、見事グランプリを獲得しました
　おめでとうございます


　こちらが、グランプリに輝いた生まぐろ料理「新味 カマ焼き」です。
　甜麺醤やゴマ油、カレー粉を混ぜた調味料に、ビンチョウマグロのカマを浸し、オーブンで焼き上げたお料理です。
　普段あまり利用されないカマを使った点と、その斬新な味が評価されました




　上はその他の生まぐろ料理ですが、どれもみな美味しそうでしょ

　これら９種のレシピはすべて南紀くろしお商工会のサイトに掲載されていますので、興味のある方はぜひ調理にチャレンジしてみてくださいね
　その際は、ぜひ紀州勝浦産生まぐろをお使いください

　なお、グランプリの表彰式は、１月25日(土)に那智勝浦町で開催される「第20回 まぐろ祭り」会場で行われるので、皆さんぜひお越しくださいね

【参考サイト】
◆第５回 生まぐろ料理コンテスト審査結果 （南紀くろしお商工会）
　　http://www.mikumano.or.jp/ryori/ryori.html
◆勝浦漁業協同組合
　　http://www4.ocn.ne.jp/~wkkatu/
◆2014年1月25日(土)、「第20回 まぐろ祭り」開催 【那智勝浦町】 （当ブログ）
　　http://wakayamapr.ikora.tv/e987306.html

　【文責： 水産振興課　村上 健】