『ほっと！和歌山県』　～和歌山県広報リレーブログ～

人気急上昇の山菜コゴミ（クサソテツ）が伊都郡かつらぎ町で収穫の時期です。
和名：クサソテツ
東北地方（秋田県等）が主産地、全国の山野に自生














アクがなく、くせのない食味で、湯通しすると鮮やかな緑色となるのが特徴です。軽くゆでて、マヨネーズやドレッシング、わさびしょう油でサラダ感覚で食べるのもよし、天ぷら、おひたし、和え物などもおいしいです。
パスタやグラタンの具としても人気があります。




和歌山県では、耕作放棄地の放置山林などで「労力や手間をかけず、高齢者でも容易に栽培できる作物」として、平成17年度かつらぎ町志賀の休耕田を活用した実証実験をきっかけに、各地で栽培が広がり農産物直売所での販売も増えて注目されています。


また、かつらぎ町志賀の生産者は、昨年から東京都南青山のレストラン「Florilege（フロリレージュ）」（ミシュラン東京２０１０☆）への出荷も行っています。
伊都管内の直売所でお求めいただけます。

この取組が、ＮＨＫ和歌山放送局「あすのWa！」（４／２４（火）１８：１０～１９：００）と「ぐるっと関西おひるまえ」（４／２５（水）１１：３０～１２：００）で放送予定です。

（文責：伊都振興局企画産業課　鍵本典子）