『ほっと！和歌山県』　～和歌山県広報リレーブログ～

ブログ編集長です。

皆さんは、「ジビエ」をご存じですか？　狩猟で食材として捕獲された野生の鳥獣のことで、主にフランス料理では高級食材として利用されているんだそうです。日本ではイノシシは「ぼたん鍋（しし鍋）」にしますが、主に自家消費で、あまり料理に広がりがないのが現状です。

和歌山県の山の中にもたくさんの鳥獣が住んでいますが、最近ではイノシシやシカなどによる農作物への被害も多い中、何とか食材として広く活用して、地域産業としても育てたいという思いから実施する事業がこの「ジビエウィーク」で、県がJTB和歌山支店に委託して実施します。

昨年末に参加店を募ったところ、和歌山県内の飲食店・ホテルなど40店舗により、2/24(火)から2/26(日)の13日間実施されることになりました！！

こちらがパンフレットです！裏面には参加店舗も掲載されています。（クリックするとPDFファイルにリンクします。）


期間中に、参加店舗でジビエ料理を食べてアンケートに答えれば、抽選でホテルディナー付き宿泊券や旅行券など豪華賞品のプレゼントもあります！　加えて参加店舗でも協賛商品をご用意してくださっています！

パンフレットによれば、イノシシ肉・シカ肉は、牛肉や豚肉に比べ脂肪が少なく低カロリー・高タンパクなんだそうです。さすが野生の獣ですね。ジビエのおいしさが認知されて、継続して狩猟されて地場産業となり、そのうえ鳥獣害も減れば申し分ないですね。そのための第一歩が「ジビエウィーク」だと思います。

この機会に、おいしいくてヘルシーなジビエ料理を、皆さんもぜひお試し下さい！！