2016年10月21日
とっとりバーガーフェスタ２０１６ 第６回全国ご当地バーガーグランプリで“里山のジビエバーガー”がグランプリ獲得！！
１０月９日（日）、１０日（月）に鳥取県で開催された、「とっとりバーガーフェスタ２０１６ 第６回全国ご当地バーガーグランプリ」で和歌山県の株式会社カワと古座川町が共同で開発した“里山のジビエバーガー”が２位に圧倒的な差をつけ、グランプリを獲得しました！里山のジビエバーガーは、ハンバーグに古座川町産清流鹿を７２％使用。バンズには紀州備長炭を練り込んでおり、鹿肉とトマトを煮込んだラグーソース、湯浅町の三宝柑を入れたマヨネーズソースのWソース仕立てです。開発の際、鹿肉は食感が固かったりくさみがあったりと、とても苦労されたそうです。その甲斐あり、イベント期間中、ブース前には行列が途絶えることがなく、２日間で１，５００食を売上げました。
先日、株式会社カワと古座川町の開発グループが県庁にも来てくださり、知事に優勝を報告されました。開発担当者はこのハンバーガーで新たなジビエの利用方法を提案できればとお話しされていました。
皆さんも、ぜひ一度、ご賞味ください！
（文責：畜産課 近藤早央里）