2013年08月23日
どんどん横丁で最先端の冷凍技術を使った食材の食事とスイーツを
有田振興局企画産業課です。
有田川町にあるファーマーズマーケットどんどん広場に、先月、食事処どんどん横丁がオープンしました。
このどんどん横丁は、県道を挟んですぐ向かいにある共同作業所コスモス作業所が、どんどん広場さんのご協力を得て、運営しています。コスモス作業所には、食材の組織や細胞を破壊せずに冷凍することで鮮度を保てるCASという最先端の冷凍装置があり、どんどん横丁で提供される食事は、このCAS冷凍した食材を使っています。
5種類の定食のどれもおいしそうなのですが、今回は生しらす丼をいただきました。有田は県内でも有数のしらすの産地なのですが、中でも漁獲高の多い湯浅湾のしらすをコスモス作業所では扱っています。
お店の横にテーブル席があり、ここで食べても良いのですが、どんどん広場の施設内にも食べる場所があり、この時期はさすがに暑いので、クーラーの効いた室内で食べさせていただきました。
生しらすは、やはりCASの技術のおかげで、解凍したとは思えないほどの新鮮さがあり、非常にきれいで食感も抜群。味も生臭さは全く無く、わさび醤油をかけて食べると箸が止まらず、一気に完食してしまいました。
それと、どんどん横丁のもう一つのお勧めはスイーツ! イチゴ味のかき氷かと思いきや、CAS冷凍したイチゴを細かくスライスし、練乳をかけたものが出てきました。
これはウマイっ! イチゴの実をそのまま使っているので、自然な甘酸っぱさがあり、練乳なしでも十分においしいのですが、そこに練乳の甘味が加わると、もう完敗です。参りました。
お店にはきれいな店員さんも2人いらっしゃって、このブログへの掲載について話をしていたら、コスモス作業所の山崎代表や、どんどん広場の小原さんも来ていただき、掲載を快く承諾して下さりました。
どんどん横丁は、10時から16時までの営業で、毎週火・水曜日は定休日となります。(但し、ファーマーズマーケットのどんどん広場は9時から18時までの営業(11月~2月は17時30分まで)、年始以外は無休です。)
是非お越しいただき、CAS冷凍の技術を存分に活かした新鮮さを味わってみて下さい。
(文責:有田振興局企画産業課 児嶋史晃)
有田川町にあるファーマーズマーケットどんどん広場に、先月、食事処どんどん横丁がオープンしました。
このどんどん横丁は、県道を挟んですぐ向かいにある共同作業所コスモス作業所が、どんどん広場さんのご協力を得て、運営しています。コスモス作業所には、食材の組織や細胞を破壊せずに冷凍することで鮮度を保てるCASという最先端の冷凍装置があり、どんどん横丁で提供される食事は、このCAS冷凍した食材を使っています。
5種類の定食のどれもおいしそうなのですが、今回は生しらす丼をいただきました。有田は県内でも有数のしらすの産地なのですが、中でも漁獲高の多い湯浅湾のしらすをコスモス作業所では扱っています。
お店の横にテーブル席があり、ここで食べても良いのですが、どんどん広場の施設内にも食べる場所があり、この時期はさすがに暑いので、クーラーの効いた室内で食べさせていただきました。
生しらすは、やはりCASの技術のおかげで、解凍したとは思えないほどの新鮮さがあり、非常にきれいで食感も抜群。味も生臭さは全く無く、わさび醤油をかけて食べると箸が止まらず、一気に完食してしまいました。
それと、どんどん横丁のもう一つのお勧めはスイーツ! イチゴ味のかき氷かと思いきや、CAS冷凍したイチゴを細かくスライスし、練乳をかけたものが出てきました。
これはウマイっ! イチゴの実をそのまま使っているので、自然な甘酸っぱさがあり、練乳なしでも十分においしいのですが、そこに練乳の甘味が加わると、もう完敗です。参りました。
お店にはきれいな店員さんも2人いらっしゃって、このブログへの掲載について話をしていたら、コスモス作業所の山崎代表や、どんどん広場の小原さんも来ていただき、掲載を快く承諾して下さりました。
どんどん横丁は、10時から16時までの営業で、毎週火・水曜日は定休日となります。(但し、ファーマーズマーケットのどんどん広場は9時から18時までの営業(11月~2月は17時30分まで)、年始以外は無休です。)
是非お越しいただき、CAS冷凍の技術を存分に活かした新鮮さを味わってみて下さい。
(文責:有田振興局企画産業課 児嶋史晃)
Posted by おしょう at 16:35│Comments(0)
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