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2012年06月09日

梅酢に脂肪燃焼効果!県・サッポロ飲料・近大の共同研究で実証

梅酢といえば、梅干を漬け込む時に梅から出てくる液体です。和歌山は梅干の一大産地なので、副産物として梅酢も大量に出てくるのですが、なかなか有効な処理ができずに廃棄されていました。

ところが、和歌山県工業技術センターが、サッポロ飲料(株)近畿大学生物理工学部などと共同で取り組んできた研究で、梅酢の中に含まれる「梅酢ポリフェノール」に脂肪燃焼効果があり、それが疲労軽減につながることがわかり、6/5に発表しました。プレスリリースはこちらです。

和歌山県政ニュース(産業技術政策課)
サッポロ飲料ニュースリリース

この資料によれば、これまで、梅の果実に含まれるポリフェノールに疲労軽減効果があるということはすでにわかっていたそうなのですが、今回の共同研究で、梅酢ポリフェノールが脂肪燃焼を効率的に行うことで、エネルギー生産ができ、疲労回復につながっていることがわかったそうです。

実験にはマウスを使い、市販の粉末飼料と梅酢ポリフェノール入り飼料を与えた2群のマウスを比べています。下のグラフでわかるように、梅酢入りのマウスの方がエネルギー生産を増大させる遺伝子群(PCG-1やUCP-3)や脂肪燃焼に関わる遺伝子群(CPT-1やHADH)の出現が明らかに上昇しています。


これらの遺伝子群は、脂肪の燃焼を効率的に行う働きをしているのだそうです。


図には、高校の教科書で出て来た「ミトコンドリア」や「β-酸化」「TCAサイクル」「電子伝達系」などの文字が並んでいますが、私もかすかな記憶で、脂肪を分解してエネルギー生産を行うところだろうな、ということがわかる程度です。
とにかく、梅酢ポリフェノールが、脂肪燃焼を助長するはたらきがあるのだな、ということはわかります。

サッポロ飲料では、今後さらに研究を深めて、メタボ対策飲料・食品の開発を目指してくれるのだそうです。産業廃棄物として捨てられていた梅酢が、脂肪を燃焼するメタボ対策食品として生まれ変わるなんて、とても嬉しいですね。メタボ気味の私としては、一日も早い商品化を期待しています!!

(文責:広報課 林 清仁)


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Posted by 広報ブログ編集長 at 00:47│Comments(0)企業・ビジネス
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