『ほっと！和歌山県』　～和歌山県広報リレーブログ～

ブログ編集長です。

昨日の「新米課長日記」で、県庁の梅ジュース製造現場のレポートが掲載されていましたが、わが家の梅ジュースは仕込みからちょうど１週間が経ちました。その状態がこちら。

梅の実は果汁を搾り出されて、しわくちゃになっています。
そして、氷砂糖はついに溶けて見えなくなってしまいました。

これで完成です。あとは、ジュースを取り出して別の容器に移し替えればＯＫ！


もし、長期間保存する場合は、取り出したジュースをお鍋に入れて一度煮沸してください（梅の皮についている酵母によりアルコール発酵が起きるため。）。でも、わが家では発酵する前にすぐに飲んでしまうので、煮沸したことはありません。

お召し上がり方は至って簡単。水で割れば梅ジュース、炭酸水で割れば梅ソーダ。焼酎で割れば即席梅酒。ヨーグルトソースやかき氷のシロップとして使ってもGood！　暑い夏を乗り切るクエン酸たっぷりの無添加の手作りジュースのできあがりです。

私はとりあえず、炭酸で割って、梅ソーダでいただきました


明日からは、今年２回目の梅ジュース作りが始まります！
みなさんも、青梅が店頭にあるうちにぜひ作ってみてくださいね。

なお、今年も作るぞ、梅ジュース！シリーズバックナンバーは以下のとおりです。
今年も作るぞ、梅ジュース！(1)
今年も作るぞ、梅ジュース！(2)
今年も作るぞ、梅ジュース！(3)